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山东体彩排三排五:農家飯

2019-12-11 10:23:48 來源:

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  民謠曰:窩窩糊涂老咸菜兒,偎鍋偎灶農家飯兒。三升高粱一升豆兒,又好吃來又好做。窩頭一頓吃上仨,五尺漢子像鐵塔。一頓三碗粘糊涂,養個小子胖嘟嘟。

  饅頭、窩頭、腌咸菜;白菜、蘿卜、玉米粥;平平常常的農家飯,最是簡單,最是原生態,滋養著憨厚樸實的莊稼人。

  小蔥拌豆腐,清爽可口。辣椒炒雞蛋,香辣開胃。豬肉粉條燉白菜是百吃不厭的農家菜,記得有副對聯:百菜沒有白菜好,諸肉不如豬肉香,是對這道菜的最好的詮釋。

  面條也是農村人的家常飯,手搟的高粱豆面面條,筋道挺實,開鍋后,放上幾把菜葉,澆上一些醬油,美味可口,吃得再飽也不會積食、漲肚子。

  地瓜在農家飯中占有重要地位,進入冬季,糧食缺少,地瓜便成為莊稼人的主食,早晨喝地瓜塊,中午煮地瓜、蒸地瓜。據現代醫學研究,地瓜富含纖維素,能清潔腸道毒素,是很好的抗癌食品,怪不得從前很少有人得腸道疾病。

  野菜、樹葉也是經常被擺上餐桌的,早春三月,最是青黃不接的季節,糧食眼看吃完了,婆婆媳婦們便到野外挖些野菜,拌些面粉,用來充饑。春天的榆錢、柳芽、槐花,也是農村人的家常菜,不費力氣就能品嘗到大自然純正的馨香。正是這不起眼的農家飯,養育了壯實精明的中原大漢。

  農家飯也有精品菜,農村人沒有什么稀罕物件,來了尊貴的客人,殺一只公雞,用劈柴大鍋一炒,再放上些青辣椒,味道鮮美極了,城里人一般享受不到。

  現在,人們在吃厭了精米白面后,高粱大豆面的窩頭又成了受人歡迎的保健食品。富貴的人們吃慣了星級酒店的豪華大餐,又開始鐘情于野味十足的農家樂餐館,不僅經濟實惠,風味獨特,更能讓人聯想起農家飯本真的味道,回想起童年溫馨的場景。

  文/丁明燁 畫/王世會

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